A Mu'z & vous !

26 septembre 2014

Gâteau marbré au chocolat

Pour le goûté ce vendredi, Camille m'a demandé un gâteau au chocolat pour elle et sa copine Fanny. Comme d'hab, c'est la bonne excuse pour sortir mon matos de cuisine ainsi qu'une bonne plaque de chocolat qui dormait tranquillement dans le placard. Je...

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Tags: Pâtisserie, chocolat noir

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25 septembre 2014

Caramel au beurre salé

Une vraie gourmandise et tellement simple à faire. Je l'utilise dans une multitude de préparations. Pour fourrer des macarons, dans du riz au lait, dans une pâte à gâteau, sur de la glace .... J´en ai toujours sous la main, il se concerve bien dans de...

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Tags: caramel

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22 septembre 2014

Spaghetti aux moules.

Pour changer des moules marinières, j'avais envie d´un petit air Espagnol dans mon assiette. Un petit plat simple et léger, exit les frites mayo. On peut même zapper les pâtes. C'est délicieux aussi avec un petit bout de pain. I ngrédients pour 4 personnes...

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Tags: Poissons, chorizo, moules, tomate, poivron

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16 septembre 2014

Nancy 's Apple pie

Pourquoi Nancy ? Parceque chaque année ma copine Nancy me donne de délicieuses petites pommes de son verger. Du coup, je les utilise pour une multitude de préparations. Aujourd´hui, une tarte aux pommes toute croustillante et moelleuse. I ngrédients pour...

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Tags: Pommes, tarte

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10 septembre 2014

Casarecce aux champignons et à la tartufata.

Finalement mes enfants guident souvent les idées de repas et c'est tant mieux. Vous connaissez déjà les goûts d'Emilie. La tarte au citron.... et les pâtes aux champignons. J'ai reçu un petit pot de Turtafata et j'ai acheté un bloc de parmesan délicieux,...

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Tags: parmesan, Pâte, champignons, tartufata, truffe

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8 septembre 2014

Velouté de potimarron, tartine à la coppa et scamorza fumée

Youpiiiie, c'est bientôt l'automne :) J'aime toutes les saisons mais surtout la fraîcheur du printemps et les couleurs de l'automne. En automne, on approche tout doucement des fêtes de fin d'année avec tous les produits délicieux qui accompagnent cette...

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Tags: Potimarron, Vom Fass, huile de noisette, scamorza, tartines

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7 septembre 2014

Entremet croustillant au chocolat et caramel, quatuor de macarons.

Je vous ai déjà proposé une recette d'entremet. Celui ci est presque identique sauf que j'y ai mis une fine couche de caramel au beurre salé, un croustillant au milieu et des macarons fourrés à l'orange, au chocolat, au caramel et au coco/passion. Ingrédients...

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Tags: macarons, Caramel au beurre salé, Chocolat, mousse, Coco, Orange, passion

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5 septembre 2014

Tartare de saumon, coques, vinaigrette iodée

Une envie de poisson et de fraîcheur. Un petit tour à la poissonnerie. Et hop, une assiette colorée avec de jolis produits. Ingredients pour 4 personnes 500 gr de filet de saumon frais - 12 coques fraîches - 1 carotte - 1/2 courgette - 1 tranche de 1...

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Tags: saumon fumé, Vomfass, coques, œufs de poisson

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4 septembre 2014

Dôme au chocolat noir, mousse chocolat blanc et insert aux fruits rouges

Un dessert tout léger comme un nuage ! Il faut respecter le temperage du chocolat pour garder une coque brillante et ne surtout pas faire une mousse au siphon, car par expérience, ça rate une fois sur deux. Il y a pas mal d'étapes à réaliser mais ce desset...

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Tags: Chocolat blanc, coulis fruits rouges, framboises, chocolat noir, mousse

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