vom fass - A Mu'z & vous !

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20 novembre 2015

Salade de Riso Venere à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes 250g de riz noir 150g d'abricot sec 2 carottes 1/2 courgette Coriandre 1 poignée de pistaches salées 1 càs de Balsam de Miel 1 càs de star de figue 4 càs d'huile à l'orange Sel et Poivre Préparation Cuire le riz comme indiqué...

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Tags: Vom Fass, Maroc, abricots secs, pistache, riz noir

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20 novembre 2015

Salade de riz rouge piquante

Ingrédients pour 4 personnes 250g de riz rouge 1 pot de sauce Arrabbiatta (190g) 1 courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poignée de pignons de pin 50g de copeaux de parmesan Huile d'olive de Madonia 2 càs de Maletti Bianco Persil plat Sel et Poivre...

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Tags: parmesan, courgette, Vom Fass, poivron, aubergine, riz rouge

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7 juin 2015

Carpaccio de fraises, sirop Jardin suspendu, crème brûlée Loreleï, matcha croustillant

Pour terminer la soirée accord "Mets et Thés", 3 thés du Palais des thés ont été mis à l'honneur. J'ai eu un coup de cœur pour le Jardin suspendu utilisé pour le sirop. Ingrédients pour 6 personnes -500g de fraises coupées en 6, 100g de sucre, 110ml d'eau,...

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Tags: Fraises, Vom Fass, Palais des thés

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7 juin 2015

Saumon infusé au gingembre, émulsion au Jejudo Impérial, crème poivron-coco, riz epicé

Pour le plat de la soirédition accord Mets et Thés, voici la recette. Ingrédients pour 6 personnes -6 morceaux de 150g de saumon, un bocal de fumet de poisson, 2cm de gingembre frais, 6càs de Jejudo Impérial (Palais des thé), 1càs de graines de sésame...

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Tags: saumon fumé, Vom Fass, Palais des thés

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7 juin 2015

Rillette de thon au thé fumé (Grand Lapsang Souchong)

Le Palais des Thés et la boutique Vom Fass où je travaille se sont réunis le temps d'une soirée au restaurant Les Jardins de Fragnée pour proposer un menu accord "Mets et Thés". Je voulais remercier tout le monde, toute l'équipe du Resto pour leur précieux...

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Tags: Vom Fass, Palais des thés, Thon, thé

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12 mai 2015

Le Palais des Thés et la boutique Vom Fass pour

Le Palais des Thés et la boutique Vom Fass pour laquelle je travaille s'associent pour une soirée " Mets &Thés ". Je suis ravie de cuisiner lors de cet événement avec toute l'équipe du magasin et les chouettes filles du Palais des Thés !

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Tags: Vom Fass, Palais des thés

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10 avril 2015

Calamars piquants, poivrons, balsam de mangue

Le le soleil est de retour, et les plats colorés aussi ! Après une journée au boulot, en rentrant à la maison, la tribu réclamait un barbecue. Seulement, pas de viande à griller, ni de crudité dans le frigo. Voili, voilou, ce sera Calamars avec un morceau...

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Tags: Vom Fass, balsam de figue, Calamars, mangue, poivrons

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27 janvier 2015

Gigli aux crevettes et saumon fumé, courgette, huile au citron

Les gigli sont produites exclusivement avec de la semoule de blé dur des Collines de Pise. Les gigli sont des pâtes en forme de fleurs (lys). Ingrédients pour 4 personnes 600g de Gigli - 500g de grosses crevettes décortiquées - 200g de saumon fumé - 1...

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Tags: saumon fumé, courgette, crevettes, Vom Fass

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6 novembre 2014

Petit cake banane, chocolat, liqueur de crème de truffe

Véritable tuerie ce petit cake, encore meilleur le lendemain ! Très simple à réaliser et très simple à dévorer. Ingrédients pour 10 petits gâteaux 124g de farine fermentante, 120g de beurre, 100g de sucre, 2 oeufs, 1/2 sachet de baking power, 1 banane,...

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Tags: Chocolat, Vom Fass, banane, liqueur de crème de truffe

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4 novembre 2014

Saint-Jacques au jus de chorizo, effiloché de poireaux, huile de café.

Une petite recette festive avec des noix de Saint-Jacques juste snackées et un petit jus corsé au chorizo. Ingrédients pour 4 personnes 12 belles Saint-Jacques fraîches, 8 tranches de chorizo, 2 poireaux, 1 échalote, 100ml de fond de crustacés (du magasin...

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Tags: Vom Fass, chorizo, huile de café, Saint-Jacques, poireaux

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