A Mu'z &amp; vous !

18 janvier 2015

Minis Boulettes aux tomates séchées et purée aux herbes

Pour un petit repas sympa entre amis, voici une recette toute simple et goûteuse. Ingrédients pour 6 personnes pour les boulettes 1 kg de haché porc et bœuf - 100 g de tomates séchées à l'huile - 2 càs de câpres - 1 oignon - 2 gousses d'ail - persil frais...

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Tags: parmesan, Boulette, purée, tomate séchée

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30 décembre 2014

Bûche framboises, meringue

Après une longue absence sur mon blog, voici ma bûche de Noël. Promis, je vais être plus active et publierai à nouveau pour plus de gourmandises à partager. Le biscuit 4 blancs d'oeuf 4 jaunes d'oeuf 125gr de sucre fin 90gr de farine Battre les les blancs...

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Tags: mascarpone, meringue, framboises, bûche

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27 novembre 2014

Œufs brouillés à la truffe

Ça, c'est un petit plat tout simple, j'adoooore ! Dès qu'on me parle de truffes, les idées fusent. C'est tellement évident et parfais comme mariage, les œufs et la truffe qu'il ne sert à rien de chercher trop loin pour mettre un produit en valeur. Ingrédients...

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Tags: truffe, oeufs

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16 novembre 2014

Filet de biche, myrtilles, purée fumée.

Ingrédients pour 4 personnes 600g de filet de biche, 250g de Myrtilles, 100g de vin rouge, 60g de vinaigre balsamique de myrtilles Vom Fass, 2 càc de fond de veau déshydraté, 1 oignon, 30g de beurre bien froid. 600g de PDT, 400g d'oignons, beurre, 10cl...

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Tags: Vomfass, purée, Biche, myrtille

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6 novembre 2014

Petit cake banane, chocolat, liqueur de crème de truffe

Véritable tuerie ce petit cake, encore meilleur le lendemain ! Très simple à réaliser et très simple à dévorer. Ingrédients pour 10 petits gâteaux 124g de farine fermentante, 120g de beurre, 100g de sucre, 2 oeufs, 1/2 sachet de baking power, 1 banane,...

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Tags: Chocolat, Vom Fass, banane, liqueur de crème de truffe

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4 novembre 2014

Saint-Jacques au jus de chorizo, effiloché de poireaux, huile de café.

Une petite recette festive avec des noix de Saint-Jacques juste snackées et un petit jus corsé au chorizo. Ingrédients pour 4 personnes 12 belles Saint-Jacques fraîches, 8 tranches de chorizo, 2 poireaux, 1 échalote, 100ml de fond de crustacés (du magasin...

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Tags: Vom Fass, chorizo, huile de café, Saint-Jacques, poireaux

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2 novembre 2014

Charlotte au chocolat et framboises

Une recette classique, la charlotte au chocolat, j'y ajoute des framboises fraîches pour y apporter un peu de peps. Parfois je la sers avec de la crème anglaise mais ici, elle est nature. J´avais encore qq coques de macarons que j'ai utilisé en déco....

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Tags: chocolat noir, Charlotte, framboise, Amarula

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30 octobre 2014

Tarte Tropézienne

La pâte à brioche, Haaa toute une histoire !! Chaque fois que je m'y colle, c'est pas fameux. En fait je pense que je n'adore pas ça. Mais pour faire plaisir à ma p´tite belle sœur qui à un bon souvenir d'une tarte Tropézienne dégustée à Saint-Trop' et...

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Tags: crème diplomate, Brioche

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29 octobre 2014

Verrine comme une tarte au citron

Ma fille Emilie n'a pas changé d'idée pour ce qui est de son dessert préféré. La tarte au citron meringuée. J´avais envie de la faire sous une autre forme. Pourquoi pas en verrine ? Sauf que la crème au citron très généreuse pouvait être trop écœurante...

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Tags: lemon curd, crème diplomate, meringue française, spéculos

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28 octobre 2014

Potage aux chicons et à l'huile de café

Il fait frisquet, on a besoin d'une petite soupe pour se réconforter. L'envie d'utiliser la nouvelle huile de café de la boutique Vom Fass, douce et légèrement amère. j´ai acheté de beaux chicons, donc combinons tout çà ! Ingredients pour 6 personnes...

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Tags: noix, Vom Fass, Chicons, endives, huile de café

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